Diese Familien-Blechpizza weckt sozusagen Kindheitserinnerungen. Jene an unsere wiederkehrenden Campingferien im Tessin, mit einem Ausflug, den ich mir nie wollte, entgehen lassen. Und genau dort gab es solche Blech Pizzas. Und diese waren sozusagen freiwillige Pflicht ;-).

Eine Pizza, die nach Ferien schmeckt

Wir verbrachten unsere Familienferien oft auf dem Campingplatz im Tessin. In unserem Alpenkreuzer wo auf den Klappflächen jeweils eine Doppelschlafkoje war und unten drinnen noch zwei weitere Einer-Kojen, war da genug Platz für uns 6 Personen. Aber eigentlich brauchte ich den Platz ja eh nur für das Schlafen, unser Leben hat sich draussen abgespielt. Ohne Handy, ohne fernsehen und ohne andauernde Bespassung. Der Badestrand und der Pingpongtisch waren Treffpunkte, an denen man mich oft angetroffen hat.

Wer kennt es nicht? Als Kind sind die Ausflüge, welche man mit den Eltern unternimmt, um schöne Dinge anzuschauen nicht gerade das Judihuii Programm. Da lockte mehr das anschliessende Gelati als der Ausflug selbst. ABER, da gab es den einen alljährlich wiederkehrenden Ausflug, auf den ich mich bereits vor den Ferien freute, und sogar mein Taschengeld daraufhin sparte. Der Ausflug an den nahe gelegenen Wochenmarkt im grenznahen auf italienischem Boden gelegenen Luino.

Die Blechpizza vom Lieblingsstand meines Vaters.

Ich bin eher in einfachen und sparsamen Verhältnissen gross geworden, aber in Italien fühlte ich mich immer so reich! So hatte ich gut und gerne einmal 20`000 Lira (ca. 22,00Fr. ) in meinem eigenen Portemonnaie! Während ich mich für schöne Kleidchen und für Plastikschnuller, die man sich umhängen konnte (ja ich geb es ja zu, ich gehörte auch zu denen, die das dazumal cool fanden) interessierte, so steuerte mein Vater immer schnurstracks, und mit schnurstracks meine ich schnurstracks ohne auch nur einmal den Kopf zu drehen, wo die restliche Familie bleibt eben diesen einen Pizzastand an! Nicht das es keine anderen Pizzastände gehabt hätte, nein! Es musste einfach dieser sein! Eher in einem etwas seitlich gelegenen Gässchen, abseits des Rummels! Da mein Orientierungssinn auch heute noch grottenschlecht ist, würde ich auch heute noch den Weg dorthin nicht finden (falls es eben diesen Pizzastand noch hätte). Ich glaube, ich sollte mit meinem Vater wieder einmal nach Luino auf den Markt.

Diese Blechpizza, welche mit ordentlich viel Käse und Belag belegt war, gehörte zum Pflichtprogramm des Marktes. Da mussten wir uns jedoch nicht zweimal bitten lassen. Luftig, aromatisch und einfach mmmhhh… Es gab sie in diversen Sorten. Wir Kinder nahmen da immer einfach Margherita.

Ein Stück Blechpizza aus dem Backblech heben

Warum du diese Familien-Blechpizza lieben wirst

dass sie für jeden Geschmack belegt werden kann. Mit viel oder wenig Käse, mit oder ohne Fleisch etc. Sie kann Abteilsweise belegt werden, sodass jeder in der Familie seine Lieblingspizza hat. Auch bei der Zubereitung und der Verwendung hat diese Blechpizza so einige Vorteile.

Je nach Kochzeit, die man zur Verfügung hat, kann der Hefeanteil reduziert (oder erhöht) werden.
Die Pizza lässt sich gut vorbereiten, sogar schon am Vortag.
Ob frisch, aufgewärmt, vorbereitet und fertig gebacken oder auch kalt, diese Blechpizza schmeckt einfach immer!
Der fertig vorgebackene Teig (noch ohne Belag), lässt sich super gut auch tief frieren. So hat man im Handumdrehen eine frische Pizza bereit. Das Auftauen dauert lediglich wenige Minuten und schon kann der Boden belegt und fertig gebacken werden. Ich halbiere den Pizzaboden jeweils und wickle sie in das Backpapier und anschliessend in Klarsichtfolie oder einem Zippersack ein, um sie in den Tiefkühler zu geben.
Mit dieser Vorback Zubereitungsmethode können mehrere Pizzas auf einmal gebacken werden. So eignet sich dieses Rezept auch für eine Grossfamilie oder auch für Gäste.
Die Pizza kann auch ohne vorbacken zubereitet werden. Da kommt aber jeweils nur ein Blech auf einmal in den Backofen und es wird mit Ober-/Unterhitze gebacken. Den Ofen auf 200 °C vorheizen und auf der untersten Rille backen. Die Backzeit ist so jedoch etwas länger als bei Umluft.
Die Pizza eignet sich hervorragend für Resteverwertung. Einfach zum Belegen nehmen, was noch im Kühlschrank ist. So kann Foodwaste verringert werden.
Die Pizza eignet sich auch als Fingerfood oder zu einem Apero.

Ich könnte diese Liste noch um vieles ergänzen, doch die Vorteile liegen definitiv auf der Hand. Natürlich ist diese Pizza nicht zu vergleichen mit einer dünnen, neapolitanischen Pizza. Das sind für mich sozusagen zwei verschiedene Gerichte, denn das Leben is(s)t bunt!

Weitere Rezepte für die ganze Familie findest du bei uns unter der Rubrik: Familienküche