Wohlfühlessen pur: Kartoffelsuppe mit Blätterteig-Speckstangen
Wenn es draussen kalt und ungemütlich ist, gibt es kaum etwas Besseres als eine warme Schüssel Suppe. Unsere Kartoffelsuppe mit Blätterteig-Speckstangen ist genau das Richtige für solche Tage – einfach, schnell gemacht und unglaublich fein. Sie wärmt nicht nur den Bauch, sondern auch das Herz und sorgt für gemütliche Momente am Esstisch. Denn sind wir ehrlich: Bei einem Teller Suppe entstehen oft die besten Gespräche, das Lachen ist herzlicher und die Stimmung besonders entspannt.
Diese Kartoffelsuppe ist ein echtes Wohlfühlgericht, das sich mit wenigen Zutaten zubereiten lässt. Die cremige Suppe harmoniert wunderbar mit den knusprigen Blätterteig-Speckstangen, die im Handumdrehen aus dem Ofen kommen. Und wer lieber auf Fleisch verzichtet, kann den Speck ganz einfach durch Salbeiblätter, Gewürze oder etwas Reibkäse ersetzen. So entsteht im Nu eine köstliche vegetarische Variante.
Was wir an diesem Rezept besonders mögen? Es ist unkompliziert und vielseitig. Ob als schnelles Mittagessen, gemütliches Abendessen oder als Mealprep für den nächsten Tag, die Suppe schmeckt aufgewärmt fast noch besser. Einfach in ein Glas oder eine Lunchbox* füllen, mit zur Arbeit nehmen und geniessen. So wird selbst der hektischste Alltag ein kleines bisschen wohliger.
Damit die Suppe ihren feinen Geschmack entfalten kann, kommt es natürlich auf die richtigen Gewürze an. Wir vertrauen dabei schon seit Jahren auf die hochwertigen Produkte von Nahrin, insbesondere auf die Gemüse-Bouillon Intenso & Puro. Sie besteht aus Schweizer Bergsalz aus Bex (VD) und enthält weder Glutamat noch Hefe also 100 % natürlich, so wie wir es mögen. Diese Bouillon verleiht der Kartoffelsuppe eine aromatische Tiefe, ohne den natürlichen Geschmack der Zutaten zu überdecken. In Kombination mit den passenden Gewürzen kann jeder seiner Suppe ganz einfach die persönliche Note verleihen – ob leicht pikant, würzig oder ganz mild. Ich habe in diese Suppe eine Messerspitze von meinem Lieblingscurry hinzugefügt, das bringt eine ganz feine abgerundete Note rein, ohne das Curry jedoch im Vordergrund stehenzulassen.
Die Zubereitung ist so einfach, dass sie auch an stressigen Tagen gelingt: Kartoffeln schälen, Zwiebeln anbraten, alles mit Bouillon aufgiessen und kurz köcheln lassen. Während die Suppe vor sich hinzieht, kannst du ganz entspannt die Blätterteig-Speckstangen vorbereiten, oder die vegetarische Variante mit Salbei und Käse. Schon nach kurzer Zeit steht ein duftendes, wärmendes Gericht auf dem Tisch.
Unsere Kartoffelsuppe mit Blätterteig-Speckstangen ist mehr als nur ein einfaches Rezept – sie ist eine Einladung, sich Zeit zu nehmen, durchzuatmen und den Moment zu geniessen. Ob allein, mit der Familie oder Freunden – Suppe verbindet. Und wer weiss: Vielleicht entstehen bei einer dampfenden Schüssel Suppe auch bei euch die schönsten Gespräche des Tages.
Auf unserem Blog findest du zudem noch viele weitere Suppenrezepte (klick), denn das Leben is(s)t bunt!
Links, die mit einem * markiert sind, sind sogenannte Partnerlinks. Wenn du darüber etwas einkaufst, bekommen wir eine kleine Provision. Für dich ändert sich am Preis natürlich nichts – aber du unterstützt damit unsere Arbeit. Merci vielmal! 💛
Kartoffelsuppe mit Blätterteig-Speckstangen
Zutaten
Für die Suppe
- 70 g Lauch
- 800 g Kartoffeln
- 120 g Rüebli (mittlere Karotte)
- 100 g Sellerie
- 1 Schalotte oder kleine Zwiebel
- 1,2 Liter Gemüsebouillon Gemüsebouillon Intenso & Puro von Nahrin
- 150 ml Halbrahm
- 1 Msp Curry Msp= Messerspitze
- 3 EL geriebener Sbrinz
Für die Blätterteigstangen
- 0.5 Blätterteig rechteckig
- 8 Speckscheiben
- 1 Ei
- 1 EL Pizza & Pasta Mix (Alternativ ital. Kräuter)
Zubereitung
Suppe
- Die Kartoffeln, Sellerie und die Karotten schälen und anschliessend klein schneiden
- Den Lauch in feine Streifen schneiden
- Die Schalotte fein schneiden
- Etwas Butter oder Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Gemüse darin andünsten
- Die Messerspitze Curry zufügen und mit der Bouillon ablöschen
- Auf kleiner Stufe zugedeckt köcheln, bis die Kartoffeln sehr weich sind. Mit einem Stabmixer fein pürieren und mit dem Halbrahm und dem Sbrinz verfeinern.
- Mit gewünschten Gewürzen abschmecken.
Blätterteigstange
- Den Blätterteig in ca. 2,5 cm breite Streifen schneiden.
- Ei mit der Gabel verquirlen und die Blätterteigstreifen damit bepinseln. Mit dem Pizza & Pasta Mix betreuen und jeweils eine Specktranche pro Blätterteigstreifen darauflegen.
- Jeden belegten Streifen mehrmals eindrehen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Bei 200 Grad Umluft ca. 18 Minuten backen.
Notizen
Schreibe einen Kommentar