Broccoli Pesto

Caro & Tobi

Schnelles Pesto aus rohem Broccoli

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Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 5

Gericht Einfache Küche, Pesto, Teigwaren

Küche Italien, Schweiz

Portionen Portionen

Kochutensilien

1 Mixer

Zutaten

150 g Broccoli
150 g Nahrin Olivenöl extra vergine
30 g Zedernkerne geröstet (Alternative siehe Notizen)
30 g Sbrinz gerieben
6-8 St. mittelgrosse Blätter Basilikum ca. ½ Bund
1-2 St. Knoblauchzehen
1/2 TL Nahrin Piccante
350-400 g Spaghetti

Zubereitung

Broccoli in kleine Stücke teilen und anschliessend mit den Zedernkernen, Knoblauch und Basilikum in einen Mixer (Foodprocessor) geben und mixen.
Zum Schluss das Olivenöl und das Piccante Gewürz zufügen und nochmals kurz mixen.
Den geriebenen Sbrinz zufügen und gut untermischen. Falls das Pesto zu fest sein sollte, kann hier nochmals etwas Olivenöl zugefügt werden.
Die Spaghetti al dente kochen und etwas vom Pastawasser zur Seite nehmen. Die heissen Spaghetti mit dem Pesto und etwas vom Kochwasser vermischen und gewünscht anrichten.

Notizen

Tipp:
- Etwas Zitronenabrieb und/oder einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen. Gibt eine angenehme Frische in das Pesto.
- Anstelle der Zedernkerne können auch Mandelstifte oder Pinienkerne verwendet werden.