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Gefüllte Bao Buns mediterran Style mit Poulet und Basilikum

Mediterrane Bao Brötchen mit saftigem Hähnchen und Basilikum-Knobli Dipp

Caro & Tobi
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Gericht Einfache Küche
Küche Schweiz
Portionen 3 Portionen

Kochutensilien

Zutaten
  

Bao Bun

  • 250 g Halbweissmehl
  • 1/2 Pack Trockenhefe ca. 3.5 g
  • 1 EL Zucker
  • 100 ml Milch
  • 50 ml Wasser
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Salz
  • 30 g Tomatenpürée
  • 1/2 TL Oregano getrocknet
  • 1/2 TL Oregano zum Bestreuen getrocknet

Marinade für das Poulet

  • 2 St Pouletbrust (eher grössere, ansonsten 3 Stk.
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Tomatenpürée
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 1 EL Saurer Halbrahm (Alternativ Crème fraîche oder Joghurt)
  • 1 TL Maizena

Basilikum Dipp

  • 100 g Milch
  • 200 g Pflanzenöl (Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
  • ½ TL Salz
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 15 g Basilikum ca. 1 Bund

Zubereitung
 

Bao Bun

  • Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und auf das doppelte aufgehen lassen
  • Den Teig in 8 gleich grosse Stücke teilen, rund wirken und anschliessend oval auswallen
  • Auf einer Seite mit Olivenöl bestreichen und zusammenklappen.
  • Auf der Oberseite auch etwas Olivenöl aufpinseln und mit Oregano bestreuen
  • Im Heissen Basket des Philips Airfryer bei 100 °C Dampf für ca. 15 Minuten dämpfen. Wir haben jeweils 4 Stück in den Garkorb gegeben.
  • Nach dem Garen auskühlen lassen oder direkt heiss mit Poulet, Tomate, Basilikum und Basilikumsauce füllen.
  • Geheimtipp: Etwas Burrata dazu und dein Mediterrane Bao Bun schmeckt noch um einiges besser!

Marinade für das Poulet

  • Die Pouletbrüste der Länge nach dritteln. Die einzelnen Stücke danach in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
  • Alle Zutaten für die Marinade hinzufügen und alles gut mischen
  • Für 30 Minuten ziehen lassen
  • Bei 200 °C Heissluft in das vorgeheizte Garkörbchen geben und für rund 20 Minuten garen lassen.
  • Die "Shake" Funktion erinnert dich daran, ab und zu alles gut durchzumischen, damit das Poulet gleichmässig gar wird.
  • Das Poulet noch heiss in die fertigen Bao Buns geben und geniessen.

Basilikum Dipp

  • Alle Zutaten in einen Mixbecher geben und alles gut mixen. Evtl die Sauce am Rand mit einem Gummispatel nach unten schaben.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Gebrauch kühl stellen.
  • Tipp: Wenn alle Zutaten die gleiche Temperatur haben, geht es am besten
Gericht Einfache Küche
Küche Schweiz
Keyword Bao Bun, Basilikum, Hähnchen, Mediterran
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